Banaani-mustikkaleipä
Herkullinen ja mehevä banaanimustikkaleipä, josta löytyy tasapainollinen määrä makeutta ja happamuutta. Sopii kahvipöytään tai välipalaksi. ~
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 160°C (tasalämpö). Voitele ja jauhota leipävuoka.
- Soseuta banaanit limemehun kanssa tasaiseksi. Pyörittele mustikat vehnäjauhossa.
- Taikina: Vaahdota voi, sokeri ja suola yleiskoneella kuohkeaksi 5 min. Lisää kananmunat yksitellen vaahtoon, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Seulo vehnäjauho, leivinjauhe ja ruokasooda yhteen erilliseen kulhoon.
- Lisää jauhoseos ja banaanisose vuorotellen taikinaan kolmessa erässä, sekoita kevyesti. Älä sekoita liikaa. Varmista nuolijalla sekoituksen onnistuminen.
- Kääntele jauhotut mustikat varovasti taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja asettele banaaniviipaleet kauniisti leivän päälle.
- Paista uunin keskitasolla 50-55 min, kunnes leipä on kypsä ja tikku tulee puhtaana ulos. Jos pinta tummuu liikaa, peitä foliolla.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 min, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Muistiinpanot
Vinkkejä
- Käytä hyvin kypsiä banaaneja taikinaan parhaan maun saamiseksi
- Pakastemustikkojen pyörittely jauhoissa estää niiden vajoamista pohjaan
- Tarkista kypsyys puutikulla leivän keskeltä
Versioita
- Pähkinä
- Lisää taikinaan 75 g paahdettuja, rouhittuja saksanpähkinöitä
- Ripottele pinnalle pähkinärouhetta
- Suklaa
- Korvaa puolet mustikoista (125 g) suklaarouheella
- Lisää taikinaan 10 g kaakaojauhetta
- Kaneli
- Lisää jauhoseokseen 5 ml kanelia
- Sekoita koristeluun kaneli-sokeria banaaniviipaleiden päälle
- Vanilja
- Lisää taikinaan 5 ml vaniljauutetta
- Korvaa tavallinen sokeri vaniljasokerin ja sokerin seoksella