Lähde: muok. Alton Brown 4.10.2025 60 min Jälkiruoka

Brownie (L)

TESTIN ALLA!

12 annosta
kpl

Brownie

Valmistusohjeet

Kuohkeuta sokerit ja munat. Sekoita voisulaan kaakao, siirappi ja mausteet; kääntele seos munavaahtoon tasaiseksi ja lisää vehnäjauhot. Levitä vuorattuun peltiin, ripottele sormisuolaa ja paista 150°C – kunnes brownien keskeltä 94°C. Anna jäähtyä vähintään vuoassa + ritilällä ennen leikkaamista.

Ainekset

  • 200g sokeri
  • 150g fariinisokeri
  • 200g kananmuna
  • 225g suolaton voi
  • 160g kaakaojauhe
  • 30g glukoosisiirappi
  • 10ml vaniljauute
  • 1ml espressojauhe
  • 3g suola
  • 70g vehnäjauho

Vaihtoehtoisesti

Tasaisemman keskuksen saamiseksi: paista 10 min → ota uunista ja anna levätä 15 min → jatka paistamista noin 20 min lisää.

Muutoksia

  • 02.10.25: +1tl espressojauhe, -3min paistoajasta, vaihdoin 0.5tl suola 3g suolaksi, -20g fariini, +30g glukoosisiirappi.
  • 05.10.25: Valmis brownien lämpötila keskeltä ~98-99°C, joten -3 min paistoajasta, -4ml espressojauhe (1tl oli kahvibrownie)