Hedelmähyytelötäyte
Monikäyttöinen hyytelökastike, joka soveltuu glaasiksi, täytteeksi taikka kastikkeeksi. ~
Ohjeet
- Yhdistä sokeri ja agar-agar; aseta sivuun.
- Lämmitä hedelmäpyree, siirappi ja vesi; vispilöi sokeri-agarseos mukaan tasaiseksi.
- Kiehauta ja hauduta 2 min.
- Lisää sitruunamehu – siivilöi tarvittaessa – ja jäähdytä.
Muistiinpanot
- Glukoosisiirapin voi korvata sokerilla 1:1
- Sitruunamehun voi korvata täysin 5:1 osassa sitruunahapolla (1 ml)
- Käytä pektiiniä 1:1 agarin sijasta jos haluat sileän ja geelimäisen rakenteen (!)