Juustokakku
Klassinen, uunista kermainen juustokakku. Juhlapöytään tai erityisiin hetkiin. ~
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 160°C (tasalämpö). Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat huolellisesti.
- Pohja: Murskaa keksit hienoksi ja sulata voi. Sekoita voi ja keksimurut tasaiseksi seokseksi. Painele seos vuoan pohjaan ja 2 cm reunoille. Paista 12 min. Anna jäähtyä täysin.
- Täyte: Pehmennä ja vatkaa tuorejuusto tasaiseksi keskinopeudella. Sekoita kuivat aineet (sokeri, vaniljasokeri, maissitärkkelys, suola) erilliseen kulhoon. Lisää kuivaseos kolmessa erässä tuorejuustoon jatkuvasti sekoittaen, sitten sitruunamehu. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita vain kunnes munat ovat juuri sekoittuneet. Älä ylisekoita! Varmista nuolijalla seoksen tasaisuus.
- Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Paista 35 min keskitasolla, kunnes reunat ovat asettuneet mutta keskiosa heiluu vielä hieman.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä 1 t, sitten jääkaapissa vähintään 4 t.
- Siistit reunat (valinnainen): Pakasta valmis jäähtynyt kakku 1 t. Irrota vuoasta lämmitetyllä palettilastalla.
Muistiinpanot
Vinkkejä
- Kaikki aineet huoneenlämpöisinä takaavat tasaisemman lopputuloksen
- Jos kakun pinta tummuu liikaa, peitä foliolla
Versioita
- Marja
- Lisää 125 g marjoja (vadelma/mansikka/mustikka) pohjan päälle tai soseena täytteeseen
- Suklaa
- Korvaa pohjan keksit 175 g suklaakekseillä
- Lisää täytteeseen 100 g sulatettua tummaa suklaata ja vähennä sokerin määrää 25 g
- Kinuski
- 250g kinuskikastiketta , versio kuorrute
- Sitruuna
- Lisää täytteeseen 15 ml sitruunamehua ja yhden sitruunan kuori
- Räjähtänyt
- Kun kakku on valmis, nosta uunin lämpötila 200°C (tasalämpö)
- Sekoita 250 g ranskankerma, 15 ml sokeri ja 5 ml vaniljasokeri
- Levitä seos kakun päälle ja paista vielä 5 min
- Hedelmä
- Levitä esim. hedelmätäytettä jäähtyneen kakun päälle
- Koristele hedelmillä