Kahvikakku
Perinteinen kahvikakku, joka taipuu moneen makuun. Kostea ja pehmeä rakenne siirapin ansiosta. ~
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 175°C (tasalämpö). Voitele ja jauhota kakkuvuoka huolellisesti.
- Kuivat aineet: Sekoita vehnäjauho, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola yleiskoneessa alhaisella nopeudella.
- Lisää pehmeä voi kuivien aineiden sekaan ja sekoita, kunnes seos on murumaista. (älä sekoita liikaa)
- Kosteat aineet: Sekoita kananmunat ja piimä erillisessä kulhossa. Lisää seos kuiviin aineksiin parissa erässä, nuolien reunat sekä pohjan erien välissä, ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 50-60 min (tikulla testaten). Valmista siirappi paistamisen aikana.
- Siirappi: Sulata sokeri veteen. (Jos käytät mausteita, hauduta ne kattilassa siirapin kanssa 5 min ja siivilöi.) Anna jäähtyä.
- Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä vuoassa 10-15 min. Voitele kakun pohja siirapilla, kumoa ja voitele myös päällys ja sivut. Anna jäähtyä täysin.
Muistiinpanot
Vinkkejä
- Varmista että kaikki aineet ovat huoneenlämpöisiä tasaisen sekoittumisen varmistamiseksi
- Kakku on kypsä kun tikku tulee puhtaana ulos
- Siirappi tekee kakusta kostean ja säilyvän
Versioita
- Mauste
- Taikina: 5 ml kaneli, inkivääri, kardemumma, ja 2.5 ml neilikka
- Siirappi: Puolita samat mausteet ja hauduta siirapissa 5 min, anna maustua 10-15 min, siivilöi
- Tiikeri
- Vähennä vehnäjauhoa 50 g
- Jaa 2/3 taikinasta sivuun
- Sekoita 60 g kaakaojauhetta loppu 1/3 taikinaan
- Lime-inkivääri
- Lisää taikinaan: 2 limen kuori, 5 ml kanelijauhe
- Siirappi: 25 ml limemehu, 10 ml inkiväärijauhe; hauduta 5 min ja siivilöi
- Koristele sulatetulla valkosuklaalla
- Sitruuna-unikko
- Lisää taikinaan: 2 (?) sitruunan kuori, 50 g unikonsiemen
- Vähennä sokeria ja vehnäjauhoa 25 g
- Viimeistele sitruunakuorrutteella
- Vegaaninen
- Korvaa voi rypsiöljyllä tai margariinilla 1:1
- Korvaa kananmunat (50g per): 150g hedelmäsose + 50g vesi
- Korvaa piimä vedellä 1:1
- Mini-syvennys
- Lisää 1 ml sitruunahappo, 2 ml pikaespressojauhe taikinaaan