Kanelikeksi
Rapeat ja aromikkaat kanelikeksit. Kumppani kahville tai teelle. ~
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 160°C (kiertoilma) tai 200°C (tasalämpö). Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.
- Taikina: Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi yleiskoneella 5 min. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
- Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa; ja koristelua varten sokeri ja kaneli keskenään.
- Sekoita kuivat aineet taikinaan hitaimmalla nopeudella. Älä ylisekoita, vain kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet.
- Siirrä taikina pursotinpussiin. Pursota noin 3 cm kokoisia nokareita leivinpaperille. Jätä keksien väliin reilusti tilaa, sillä ne leviävät (3x) paistettaessa.
- Ripottele nokareiden päälle kanelisokeria.
- Paista 12-15 min, kunnes keksit ovat kevyesti kullanruskeita reunoilta. Anna jäähtyä pellillä 5 min ennen siirtoa ritilälle.
Muistiinpanot
Vinkkejä
- Varmista että voi on juuri sopivan pehmeää, ei sulaa
- Sekoita taikina varovasti, jotta kekseistä tulee mureita
- Keksit kovettuvat jäähtyessään, joten älä paista liian tummiksi
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa, jotta keksit pysyvät rapeina
Versioita
- Suklaa
- Lisää taikinaan 100 g sulatettua tummaa suklaata
- Koristele sulatetulla suklaalla
- Pähkinä
- Lisää taikinaan 75 g rouhittuja hasselpähkinöitä
- Ripottele pähkinärouhetta pinnalle ennen paistamista
- Kardemumma
- Korvaa kaneli 1:1 kardemummalla
- Käytä myös koristelussa kardemummaa kanelin sijaan
- Appelsiini
- Lisää taikinaan 1 appelsiinin kuoriraaste
- Korvaa kaneli 1:1 kardemummalla
- Koristele appelsiininkuoriraasteella