Kristallikarkki

Japanilainen makeinen, jossa on rapea kuori ja halkeilevan hyytelömäinen sisus.

Lähde: Muok. Elizabeth Marek Opens in a new tab
Edible Gummy Crystals (Kuhakutou) sugargeekshow.com
Kohakutou is a Japanese candy made from Agar Agar. The jelly is shaped into crystals and develops a crunchy outer crust but stays chewy inside

Keskikova agarhyytelö

Valmistusohjeet

Sekoita kattilaan kylmään veteen agar agar, ja anna imeytyä () – estääkseen paakkuuntumisen.

Kiehauta hiljalleen jatkuvasti sekoittaen kunnes seos on kirkas (), ja liuota sokeri sekaan kunnes seos on taas kirkas ja poista lämmöltä. Anna seoksen jäähtyä ja lisää aromi.

Kaada kevyesti öljytyyn lämpöäkestävään astiaan tai muottiin, ja anna jähmettyä huoneenlämmössä a. Leikkaa mielyttäviksi paloiksi.

Ainekset

  • 12 g agar agar (1.1%)
  • 400 ml vesi
  • 680 g sokeri
  • 10 tippa mansikka-aromi (LorAnn)
Keskikova agarhyytelö 1 (suurennettu)
Keskikova agarhyytelö 2 (suurennettu)

Kristallikarkit

Valmistusohjeet

Kuivaa hyytelöpalat, esim. vuoratulla pellillä, huoneenlämmössä 2-3 päivää, kunnes kova kuori muodostuu.

Ainekset

Kristallikarkit 1 (suurennettu)
Kristallikarkit 2 (suurennettu)

Lisätiedot

  • Maista ennen muottiin laittamista
  • Tämän makeisen (wagashi) Japanilainen nimi on kohakutō.

Ajastin

:
5 min 45 min 1h 30min

Reseptin lisätiedot

Passiivinen: 5 min
Aktiivinen: 6 min
Yhteensä: 1 pv 4 t 11 min