Lusikkaleivät
Perinteiset hillotäytteiset lusikkaleivät. Kahvipöydän klassikko, jotka sulavat suuhun. ~
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 150°C (kiertoilma) tai 175°C (tasalämpö). Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.
- Sulata margariini mikrossa täysin nestemäiseksi. Sekoita sokerit sulatettuun margariiniin.
- Jäähdytä seos vesihauteessa, kunnes se alkaa samentua. Seos ei saa kiinteytyä.
- Sekoita vehnäjauho ja ruokasooda erillisessä kulhossa. Lisää jauhoseos vähitellen jäähtyneeseen margariiniseokseen ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina on liian löysää, lisää jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan.
- Painele taikinaa ruokalusikkaan niin, että muoto pysyy. Koputtele lusikkaleivät varovasti leivinpaperille. Jätä keksien väliin tilaa leviämiselle.
- Paista 13-16 min, kunnes keksit ovat kevyesti kullanruskeita. Anna jäähtyä käsiteltäviksi noin 5 min.
- Käännä puolet kekseistä nurinpäin. Lusikoi tasaiselle puolelle hilloa, paina toinen puolikas kanneksi. Pyöritä vielä lämmin lusikkaleipä sokerissa.
Muistiinpanot
Vinkkejä
- Jäähdytä margariini-sokeriseos nopeasti vesihauteessa
- Taikina ei saa olla liian lämmin muotoiltaessa
- Älä täytä keksejä liian kuumina, jotta hillo ei sula
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa, jotta keksit pysyvät mureina
Versioita
- Suklaa
- Lisää taikinaan 50 g kaakaojauhetta
- Täytä suklaalevitteellä
- Pyöritä kaakaojauhe-sokeriseoksessa
- Sitruuna
- Lisää taikinaan 1 sitruunan kuoriraaste
- Täytä sitruunakreemillä: 150 g mascarpone + 50 ml sitruunamehu + 50 g tomusokeri
- Kinuski
- Täytä kinuskikreemillä: 150 g mascarpone + 100 g kinuskikastike
- Pyöritä fariinisokerissa
- Manteli
- Lisää taikinaan 5 ml manteliesanssia
- Ripottele pinnalle mantelilastuja ennen paistamista
- Täytä mantelikreemillä