Valmistusohjeet
Mandariinijäätelö
Ainekset
- mandariinimehu 220 g
- sitruunamehu 65 g
- agar agar 7 g
- Fazer Aito™ Vispi 100 g
- agavesiirappi (vaalea) 80 g
- glukoosisiirappi 60 g
- sitruunaruoho 1.5 kpl
- vihreä kardemumma 3 kpl
Ohje
Sekoita sivuun mehut ja agar agar.
Sekoita kattilaan kaikki muut ainekset. Kiehauta, poista liedeltä, peitä ja hauduta , ja siivilöi.
Yhdistä agar-seos kermaseokseen. Kiehauta taas jatkuvasti sekoittaen. Jos kykenet prosessoimaan jäätyneen seoksen tasaiseksi, pakasta seos. Muuten jähmetytä seos jääkaapissa, blendaa sileäksi, ja jäätelökoneeseen.