Moussekakku
Kevyt muunneltava moussekakku, joka taipuu moneen makuun. ~
Ohjeet
- Marjapyree: Soseuta marjat/hedelmät tomusokerin kanssa ja siivilöi. Ota 125 g pyreesta sivuun kiillettä varten.
- Pohja: Murskaa keksit hienoksi. Sekoita kinuskikastike keksimuruihin. Painele seos vuoan pohjalle ja jäähdytä.
- Liuota kaikki liivatteet erillään.
- Täyte: Vaahdota vispikerma pehmeäksi vaahdoksi. Sulata täytteen liivatteet, sekoita ne 3/4 pyreeseen, ja kääntele kermavaahto varovasti seokseen.
- Kaada seos pohjan päälle ja jäähdytä kunnes hyytynyt (pakastin 30 min tai jääkaappi 2 t). Sillä aikaa tee Kiille.
- Kiille: Sulata kiilteen liivatteet, sekoita ne 1/4 pyreeseen, ja kaada moussen päälle lusikan avulla. Jäähdytä 30 min ennen tarjoilua tai pakastamista.
Muistiinpanot
Vinkkejä
- Varmista että kinuskikastike on jäähtynyt ennen käyttöä
- Siivilöi marjasose huolellisesti siemenien poistamiseksi
- Vaahdota kerma vain pehmeäksi vaahdoksi, älä liian kovaksi
- Anna jokaisen kerroksen hyytyä kunnolla ennen seuraavaa
Versioita
- Marja
- Käytä 425 g marjoja (puolukka/mustikka/vadelma)
- Vähennä sokeria 25 g jos käytät happamia marjoja
- Suklaa
- Vähennä marjoja 100 g ja tomusokeria 25 g
- Vähennä pohjan keksejä 50 g, lisää 30 ml kaakaojauhetta
- Lisää täytteeseen 100 g sulatettua tummaa suklaata
- Korvaa kiille ganachella (100 g tumma suklaa + 100 ml kuuma kerma)
- Sitruuna-vadelma
- Korvaa marjat: 300 g vadelma + 50 ml sitruunamehu
- Vähennä tomusokeria 25 g
- Lisää pohjaan 1 sitruunan kuoriraaste
- Lisää täytteeseen 0.5 ml sitruunaöljyä
- Kahvi-kinuski
- Lisää kinuskiin 15 ml pikakahvijauhetta
- Vähennä marjasoseesta 125 g ja tomusokeria 15 g
- Lisää täytteeseen 2.5 ml vaniljauutetta
- Korvaa kiille ~75 g kinuskikastike kuorrute versiolla
- Pistaasi-kirsikka
- Korvaa marjat 425 g kirsikalla
- Vähennä tomusokeria 50 g
- Korvaa 50 g keksejä murskatuilla pistaasipähkinöillä
- Lisää täytteeseen 1.25 ml manteliesanssia
- Trooppinen
- Korvaa marjat: 200 g mango + 150 g passionhedelmä + 75 g ananas
- Vähennä tomusokeria 50 g
- Lisää täytteeseen 2.5 ml limen raastetta