Moussekakku

Moussekakku

Kevyt muunneltava moussekakku, joka taipuu moneen makuun. ~ Villa Ullas, m. TMS

Ohjeet

  1. Marjapyree: Soseuta marjat/hedelmät tomusokerin kanssa ja siivilöi. Ota 125 g pyreesta sivuun kiillettä varten.
  2. Pohja: Murskaa keksit hienoksi. Sekoita kinuskikastike keksimuruihin. Painele seos vuoan pohjalle ja jäähdytä.
  3. Liuota kaikki liivatteet erillään.
  4. Täyte: Vaahdota vispikerma pehmeäksi vaahdoksi. Sulata täytteen liivatteet, sekoita ne 3/4 pyreeseen, ja kääntele kermavaahto varovasti seokseen.
  5. Kaada seos pohjan päälle ja jäähdytä kunnes hyytynyt (pakastin 30 min tai jääkaappi 2 t). Sillä aikaa tee Kiille.
  6. Kiille: Sulata kiilteen liivatteet, sekoita ne 1/4 pyreeseen, ja kaada moussen päälle lusikan avulla. Jäähdytä 30 min ennen tarjoilua tai pakastamista.

Muistiinpanot

Vinkkejä

  • Varmista että kinuskikastike on jäähtynyt ennen käyttöä
  • Siivilöi marjasose huolellisesti siemenien poistamiseksi
  • Vaahdota kerma vain pehmeäksi vaahdoksi, älä liian kovaksi
  • Anna jokaisen kerroksen hyytyä kunnolla ennen seuraavaa

Versioita

Marja
Käytä 425 g marjoja (puolukka/mustikka/vadelma)
Vähennä sokeria 25 g jos käytät happamia marjoja
Suklaa
Vähennä marjoja 100 g ja tomusokeria 25 g
Vähennä pohjan keksejä 50 g, lisää 30 ml kaakaojauhetta
Lisää täytteeseen 100 g sulatettua tummaa suklaata
Korvaa kiille ganachella (100 g tumma suklaa + 100 ml kuuma kerma)
Sitruuna-vadelma
Korvaa marjat: 300 g vadelma + 50 ml sitruunamehu
Vähennä tomusokeria 25 g
Lisää pohjaan 1 sitruunan kuoriraaste
Lisää täytteeseen 0.5 ml sitruunaöljyä
Kahvi-kinuski
Lisää kinuskiin 15 ml pikakahvijauhetta
Vähennä marjasoseesta 125 g ja tomusokeria 15 g
Lisää täytteeseen 2.5 ml vaniljauutetta
Korvaa kiille ~75 g kinuskikastike kuorrute versiolla
Pistaasi-kirsikka
Korvaa marjat 425 g kirsikalla
Vähennä tomusokeria 50 g
Korvaa 50 g keksejä murskatuilla pistaasipähkinöillä
Lisää täytteeseen 1.25 ml manteliesanssia
Trooppinen
Korvaa marjat: 200 g mango + 150 g passionhedelmä + 75 g ananas
Vähennä tomusokeria 50 g
Lisää täytteeseen 2.5 ml limen raastetta

Lisätietoja

Samankaltaisia reseptejä