Ranskalainen suklaakakku
Intensiivisen suklainen ja täyteläinen, sis. kukkaisia ja kahvisia vivahteita. ~
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 180°C (tasalämpö). Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat huolellisesti.
- Taikina: Vaahdota kananmunat ja sokeri 5 min, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Sulata voi ja suklaa mikrossa 30 s jaksoissa sekoittaen jokaisen välissä. Lisää kuuma kahvi suklaa-voisulaan.
- Siivilöi vehnäjauho ja kaakaojauhe erilliseen kulhoon.
- Sekoita suklaaseos matalalla nopeudella munavaahtoon. Lisää kuivat aineet kolmessa erässä kevyesti sekoittaen. Nuole kulho erien välissä, varmistaen että seoksesta tulee tasainen.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 35-40 min, kunnes tikku tulee puhtaana ulos 5 cm reunasta (keskiosan pitäisi vielä olla hieman pehmeää). Jäähdytä täysin.
- Kuorrute: Sulata voi ja suklaa, lisää hunaja, ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kunnes tihenee.
- Kaada kuorrute kakun päälle ja jäähdytä huoneenlämmössä noin 1 t.
- Leikkaa paloiksi ja tarjoile; tai jäähdytä ja pakasta.
Muistiinpanot
Vinkkejä
- Varmista että kananmunat ovat huoneenlämpöisiä tasaisen vaahdon saamiseksi
- Sulata suklaa ja voi varovasti, älä ylikuumenna
- Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorrutusta
- Älä jäähdytä kuorrutettua kakkua jääkaapissa, jottei kuorrute menetä kiiltoaan
Versioita
- Kahvinen
- Lisää taikinaan 15 ml pikakahvijauhetta
- Korvaa kuorrutteen hunaja kahvisiirapin ja hunajan seoksella (25 g kumpaakin)
- Appelsiini
- Lisää taikinaan 2 appelsiinin kuoriraaste
- Korvaa kahvi appelsiiniliköörillä
- Lisää kuorrutteeseen 5 ml appelsiiniöljyä
- Minttu
- Lisää taikinaan 2.5 ml minttuesanssia
- Koristele mintunlehdillä
- Pähkinä
- Lisää taikinaan 100 g rouhittuja hasselpähkinöitä
- Koristele paahdetuilla pähkinöillä