Tiikerikakku
Tiikerikakku on klassinen kahvikakku, joka hurmaa kauniilla marmorimaisella ulkonäöllään ja pehmeällä, mehevällä maullaan. Se on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti niin arjen kahvihetkiin kuin juhlavampaankin tarjoiluun. Kakun nimi juontaa juurensa sen raidallisesta ulkomuodosta, joka syntyy vaalean ja tumman taikinan vuorottelusta.
Valmistus
Mise en place
- Ota voi ja kananmunat huoneenlämpöön hyvissä ajoin (vähintään 1 tunti ennen).
- Lämmitä uuni ohjeen mukaan.
- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka huolellisesti tai vuoraa se leivinpaperilla (rengasvuokaan voi olla hankalaa).
- Mittaa kaikki ainekset valmiiksi omiin astioihinsa.
- Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, leivinjauhe, suola) keskenään.
Ainekset
Vaalea Perustaikina
- 200 g (huoneenlämpöistä (tai leivontamargariinia))
Ladataan...
- 200 g Hieno sokeri ((n. 2.3 dl))
- 3 kpl (keskikokoista (M-koko), huoneenlämpöisiä)
Ladataan...
- 2 tl Vaniljasokeri (tai 1 tl vaniljauutetta)
- 2 dl (huoneenlämpöistä (tai piimää/kermaviiliä))
Ladataan...
- 300 g ((n. 5 dl))
Ladataan...
- 1.5 tl Leivinjauhe
- 0.5 tl Suola
Tummaan Taikinaan
- 2-3 rkl Kaakaojauhe (hyvää, tummaa (ei makeutettua))
- 1-2 rkl (tai kahvia)
Ladataan...
Ohje
Vaalean taikinan valmistus
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen jälkeen. Lisää vaniljasokeri ja maito. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, leivinjauhe, suola) ja lisää ne taikinaan matalalla.
Raidan valmistus
- Ota noin 1/3 taikinasta erilliseen kulhoon. Lisää kaakaojauhe ja maito, sekoita tasaiseksi.
Marmorointi
- Kaada ensin vaalea taikina vuokaan. Lisää tumma taikina siihen kauhallisittain. Käytä veistä tai lastaa tekemään marmorikuvio.
Paistaminen
- Paista 175°C:ssa . Testaa kypsyys puikolla.
Tarjoilu
Jäähdytä täysin ennen palvelemista. Tarjoile kahvin kanssa.
Vinkkejä
- Käytä huoneenlämpöisiä aineksia
- Älä sekoita marmorikuvio liian paljon
- Kakku on valmis kun puikko tulee puhtaana ulos
- Säilytä tiiviissä rasiassa