Paahdetut pähkinät

Perusmenetelmä

• Aseta pähkinät yhteen kerrokseen pellille
• Sekoita tai ravista peltiä paahdon puolivälissä, tai noin 4 min välein
• Siirrä pähkinät heti uunista oton jälkeen eri alustalle tai kulhoon

Lämpötilat

190°C (375°F)

Tiheät, rasvaiset ja paksukuoriset pähkinät:

• Parapähkinät: 10-12 minuuttia

175°C (350°F)

Keskitiheät ja rasvaiset pähkinät:

• Hasselpähkinät: 10-15 minuuttia
• Cashewpähkinät: 8-10 minuuttia
• Pekaanipähkinät: 8-10 minuuttia
• Mantelit: 7-12 minuuttia

165°C (325°F)

Herkät, öljyiset pähkinät:

• Macadamiapähkinät: 8-15 minuuttia
• Pistaasipähkinät: 8-10 minuuttia
• Saksanpähkinät: 8-10 minuuttia
• Pinjansiemenet: 5-7 minuuttia

Vinkit

• Valmiit kun tuoksuu (!) ja ovat kevyesti kullanruskeat, sekä kuoret irtoavat helposti (jos on)
• Tarkkaile vilkkaasti loppuvaiheessa
• Raa’at pähkinät = pidempi aika
• Esipaahdetut = tarkista minimiajassa
• Jos epävarma, aloita 165°C:sta ja nosta tarvittaessa

Varoitusmerkit

• Tummat läikät
• Palaneen haju
• Kitkerä maku
• Epätasainen väri

Säilytys

Jäähdytä täysin ja säilytä ilmatiiviissä astiassa:

• Huoneenlämmössä: 2 viikkoa
• Jääkaapissa: 1-2 kuukautta
• Pakastimessa: 6 kuukautta